고기에선 얻을 수 없다. 장, 혈압, 피부 건강에 필요한 영양소

 

 

왜 우리는 야채와 채소를 먹어야할까요?

고기로는 얻을 수 없는 필수 영양소들, 필수는 아니더라고 건강한 삶에 꼭 필요한 성분

부족하면 영양제로도 챙겨먹게 되는 좋은 영양소가 

채소와 야채, 과일에만 있기 때문입니다.

 

우리가 놓치면 안 되는 영양소들이 무엇인지, 어디에많이 들어있는지 알아보겠습니다.

 

1. 비타민C

비타민 C는 조리된 동물성 식품에서 충분히 발견되지 않는 유일한 필수 비타민입니다.

아시다시피 비타민C는 조직유지에 중요한 항산화제이고 신체 다양한 작용에 보조이자로 활용됩니다.

현대인에게 비타민C결핍이 생길 가능성은 적겠지만 예전에는 결핍시 사망에 이르기까지 했습니다.

 

비타민C를 충분히 섭취한다면

피부건강
정신건강
혈압균형
혈관 건강
철분 흡수력 향상의 이점을 얻을 수 있습니다.

가장 풍부한 식품 공급원에는 피망, 케일, 키위, 감귤류 및 다양한 베리가 있습니다.

 

 

 

2. 플라보노이드

 

거의 모든 식물에서 발견됩니다.

플라보노이드가 풍부한 식단을 아래와 같은 이점을 얻을 수 있습니다.

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심장병 위험 감소.
뇌 건강 및 기능 향상.
장 건강

면역

관절건강

 

플라보노이드는 다양한 종류가 있지만 그 중 영양제로 나올만큼 주목받는 것은 아래 4가지가 있습니다.

1). 케르세틴
케르세틴을 많이 섭취하면 혈압이 낮아지고 심장병 위험이 감소합니다
풍부한 식품으로는 시서스, 케이퍼, 양파, 코코아, 크랜베리 ​​및 사과가 있습니다.

단독 영양제로도 출시되어 있는 만큼 주목받는 영양소입니다.

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2). 카테킨

카테킨은 +,- 카테킨과 에피카테킨이 가장 풍부한 플라바놀입입니다.

젊은 층에는 다이어트와 관련하여 녹차 카테킨의 건강상의 이점이 널리 알려져있습니다.

그러나 중년층에게도 필요한 성분입니다. 왜냐하면 혈압 감소, 혈관 기능 개선 및 혈중 콜레스테롤 감소와 관련이 있기 때문입니다. 

 

주요 식품은 녹차가 있고 그 외 살구, 사과, 배, 포도, 복숭아, 차, 코코아 및 적포도주가 있습니다. 국내 건강기능식품으로도 출시되어 있습니다.

 

3) 헤스페리딘

심장건강과 면역에 도움이 됩니다.

항암관련 연구도 있으나 아직은 동물임상단계라서 여기서 언급하기에는 조심스러움이 있습니다.

헤스페리딘은 감귤류, 특히 오렌지와 레몬에 거의 담겨있습니다. 

 

 

4). 시아니딘
안토시아닌의 종류입니다.
이는 모세혈관 등 혈관에 도움이 되어 눈이나 뇌혈류에 도움이 되는 성분입니다. 크게는 심장건강에도 도움이 될 수 있다는 연구가 있습니다. 
가장 풍부한 식품 공급원은 블랙베리, 블랙 커런트, 블랙 라즈베리와 같은 어두운 색의 베리입니다.

 

 

 

 

3. 섬유질

식이 섬유는 장에서 소화가 되지 않고 발효됨으로서 건강에 도움이 됩니다.

충분한 섬유질 섭취는 아래와 같은 이점을 가집니다.

낮은 콜레스테롤.
심장병 위험 감소.
변비 위험 감소.
대장건강.
식사 후 포만감 증가, 체중 감소 촉진.
유익한 박테리아의 성장을 촉진

 

 

섬유질에서도 아래 5가지는 매우 중요한 섬유질로 떠오릅니다.

 

1) 베타글루칸
베타글루칸은 가장 널리 연구된 섬유질 유형 중 하나입니다.
결장에서 발효되어 유익한 비피도박테리아의 성장을 자극하여 대장 건강을 향상시킬 수 있습니다.
또한 혈압을 낮추고 콜레스테롤을 낮추며 식사 후 혈당 수치를 조절할 수 있습니다.
베타글루칸의 가장 풍부한 공급원은 귀리입니다. 그 외에는 수수, 호밀, 밀, 쌀과 같은 다른 통곡물이 있습니다.

 

2)펙틴
펙틴은 과일에서 발견되는 프리바이오틱 섬유질입니다.
펙틴은 대장에서 유익한 박테리아의 성장을 촉진할 수 있습니다. 또한 식사 후 만성 설사와 적당한 혈당 수치를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
펙틴의 주요 식품은 오렌지, 사과, 자두, 구아바, 바나나 및 다양한 베리와 같은 과일입니다.

 

 

3) 이눌린
이눌린은 프럭틴으로 알려진 섬유질입니다.

유익한 비피도박테리아의 성장을 자극하여 결장 건강을 촉진하며 변비를 완화할 수 있는 것으로 알려져있습니다

그래서 다이어트제품이나 변비제품에 이눌린이 함유되어 있는 것들이 있습니다.

약간 단점이 있는데 사람에 따라 헛배 부름 및 팽창과 같은 부작용을 경험할 수 있습니다.

식품은 바나나, 아티초크, 아스파라거스, 양파, 마늘, 부추, 치커리에서 발견됩니다.

 

 

4) 리그난
특이하게 탄수화물이 아닌 폴리페놀입니다.
대장에 도착하면 장내 세균에 의해 발효되는데 이 발효 과정에서 식물성 에스트로겐으로 바뀌고 이후에 혈류로 흡수됩니다.  식물성 에스트로겐은 심장 질환 및 유방암의 위험 감소를 포함하여 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있습니다

리그난이 풍부한 식품은 아마씨입니다.  

 

5) 저항성 전분
전분은 식물에서 가장 흔한 탄수화물입니다.
저항성 전분은 결장에서 유익한 박테리아의 성장을 촉진하여 결장 건강을 개선합니다
또한 포만감을 높이고 식후 혈당 상승을 완화할 수 있습니다.

저항성 전분은 물에 찐 고구마, 찐 후 식힌 감자, 통곡물 시리얼, 파스타, 콩류, 설익은 바나나에 많습니다.