반응형 식물성단백질1 식물성단백질 먹을 때 주의할 점 식물성 단백질에 대해단백질하면 보통 육류를 먼저 떠올리는 데, 식물에서도 단백질을 섭취할 수 있습니다. 주로 비건식단에서 더 주목을 받게 되었으나, 우리나라에서는 비건보다는 좀 더 건강측면에서 주목을 받게 되었습니다. 식물성 단백질은 동물성 단백질을 대체할 수 있을까?우선, 완전한 단백질이라는 것에 대해 이해가 필요합니다. 완전한 단백질은 몸이 스스로 만들지 못하고 음식을 통해 섭취해야 하는 아홉 가지 필수 아미노산을 모두 제공하는 단백질을 말합니다.아쉽게도 식물성단백질은 모든 필수 아미노산을 포함하고 있지 않습니다. 그래서 완전히 대체한다고는 할 수 없습니다.대안으로는 메뉴를 혼합해야 합니다. 예로 콩밥이 되겠습니다. 물론, 일부 전문가들은 아미노산 결핍에 대해 과장되어 있다고 주장하기도 합니다. .. 2024. 6. 19. 이전 1 다음 반응형
